12月7日早上8：30，学校后勤发展实业中心副总经理沈建平老师、饮食部经理郁梅林老师端坐于旭日楼302室的听讲席上，认真听取着台上同学针对学校新世纪一楼餐厅、东华食府以及棒约翰比萨连锁店所作的服务调研报告，同时还真诚地向同学提出自己的疑问。这既是管理学院06级硕士研究生的一堂异常别致的服务管理课程，也是学生与学校之间有效沟通的一次特别的互动大餐—“东华大学后勤服务管理沙龙”。
书中理论与我们在日常生活中所感受到的服务之间的距离究竟有多远?带着疑问，任课老师徐明老师引导着管理学院四十多位选修服务管理课程的同学组成了八个调研团队，对校内外八个服务性企业进行了深入细致的研究分析：新世纪一楼餐厅、东华食府、教育超市、麦当劳、大自鸣钟火锅店、棒约翰比萨连锁店、光明便利店和威尔士瑜伽游泳会所等成为了调研对象。历经一个多月，通过实地考察并亲身体验、问卷调查、SPSS统计软件分析以及服务管理的GAP模型分析等细致工作，同学们不但深化了课堂理论知识，并且在实践中深刻体会到了身边的服务管理问题，极大地提高了自身分析和解决实际问题的能力。
听讲中，作为管理人员的沈老师对同学们的服务调研报告赞赏连连，欣喜地表示“此次活动是一个共赢的过程—有助于东华后勤服务质量、知名度和效益的提高，同学能力的培养与所享受服务满意度的提高，等等”；郁老师甚至当场与同学交换了联系方式待作进一步的交流沟通。最后，管理学院党总支副书记李俊老师出席了此次沙龙并作最后点评，向同学提出了今后不断努力进步、对服务管理作再深入讨论的殷切期望。