奥巧酸奶蛋糕、芋泥烤淡奶、金沙骨、翠桶鱼丁、象牙里脊肉、鸡翅包饭、时菜石榴包、豉油油爆虾……112道色泽美观、香气四溢的精品菜肴在长约十余米的美食餐台上依次排开，攒动的人头在美食前流连，夹几块酸奶蛋糕，来一碗鸡翅包饭，拿几根象牙里脊肉，“吃不够，根本吃不够”，这不是星级酒店自助餐厅的热闹场景，而是东华版“满汉全席”的现场。

11月29日，“食尚青春挺膺担当——2024东华大学（延安路校区）美食文化节暨‘我最喜爱的食堂窗口’评选活动”在东华大学延安路校区东华食府举行，食堂大厨们从“幕后”走向“台前”，使出“十八般武艺”，挥铲舞勺、煎炒烹炸，为300余名师生带来红案、白案相得益彰的美食盛宴。从菜品的研发，食材的挑选、处理再到烹饪中的每个细节，师傅们努力创作出营养均衡、价格亲民、便于推广的食堂菜品，凝聚着他们用心用情服务学校、服务师生的情谊。

猪肚脆嫩弹牙，鸡肉滑嫩可口，暖胃又滋补的猪肚鸡；外层酥香，内里多汁，咸香、鲜美完美融合的咸蛋黄白玉菇；色泽金黄，酥软香脆，成菜如朵朵盛开菊花的菊花鱼；远看似荔枝，入口肉汁四溢的象形荔枝虾球……厨师们结合餐饮流行趋势，积极尝试将新食材与新技法相融合，同时为满足同学们不同的饮食习惯、口味偏好，菜品涵盖川湘、西北、本帮等多种风味，本届美食节所参与评比的菜品将于各食堂日常供应。“希望通过美食文化节，吸引师生们享受餐饮文化的魅力，感受学校的关怀与温暖。”

本次美食文化节还特别推出美食摄影大赛，在大快朵颐的同时，师生们被菜品鲜艳的色泽、精致的摆盘所吸引，纷纷拿出手机与美食来张甜蜜的“自拍”，让视觉与味觉在光影中交融。

据东华大学后勤服务中心主任宋珺介绍，本次活动旨在赓续东华美食文化传统，全面展示后勤服务中心在餐饮服务方面的努力与创新。同时，希望激发东华餐饮人的活力与激情，促进行业交流，助力高校饮食向健康饮食、文化饮食、品质饮食方向发展，为构建有温度、有关怀的和谐校园贡献力量。（来源：文汇报 作者：袁婧 杨玉璋 赵怀坤 时间：2024-11-29）